한국의 시그니처 요리, 김치의 7 가지 건강 효능

서울, 한국 , 2018 12월 5일 / AsiaNet = 연합 뉴스 / - 발견하고 김치의 과학적 우수성 한국의 대표 요리, 김치의 일곱 개 건강 수당을 발표 촉진 김치의 세계 연구소. 교수가 이끄는 연구팀 윤 - 김 차 전북에서 대학교 한국 김치의 세계 연구소의 연구 팀 중 하나입니다 (영어 한국어 385, 205)이 주위에 게시 된 김치에 590 개 연구 논문의 분석을 실시 세계.

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그들의 연구에 따르면, 김치는 접시를 건강한 선택으로 만드는 세 가지 구성 요소가 있습니다. 첫 번째 구성 요소는 김치의 주요 성분 중 하나 인 김치 배추와 같은 잎이 많은 채소입니다. 두 번째 구성 요소는 김치의 주요 성분 중 하나 인 고추와 같은 향신료가 혼합 된 것입니다. 마지막 구성 요소는 락토 발효의 부산물입니다. 비타민 (B1, B2, C 등), 미네랄 (칼슘과 칼륨), 섬유질, 유산균이 들어있는 김치는 영양이 뛰어납니다. 김치에서 발견되는 박테리아에는 다양한 기능성이 있습니다. 세계 김치 연구소에 따르면 김치는 항 비만, 아토피 성 피부염 개선 및 모발 성장에 효과가 있음이 입증되었습니다. 또한 김치에서 발견되는 유산균은 암, 이상 지질 혈증, 고혈압을 예방하는 데 도움이된다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 박테리아는 다양한 질병을 일으키는 것으로 알려진 유리기를 제거하여 면역 체계를 강화하고 염증을 줄임으로써 항산화 특성을 입증했습니다. 이러한 장점을 고려할 때 김치에서 추출한 유산균을 활용 해 한국의 프로 바이오 틱스 시장은 빠른 속도로 성장했다.

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이번 연구를 통해 전세계의 다른 사람들과 함께 김치의 7 가지 건강상의 이점에 대해 알아 보겠습니다.

한국 보건 영양 연구원 (KNHANES)의 결과를 토대로 한 연구에서, 천식 발병률은 하루 섭취량이 40g 이상인 사람들에서 섭취량이 적은 사람들보다 감소했다. 19 ~ 49 세 성인의 김치 소비와 아토피 성 피부염의 상관 관계를 조사한 역학 조사에 따르면 아토피 성 피부염의 위험도는 하루에 85-158 그램의 김치를 먹은 사람들이 0을 먹는 사람들보다 0.68 배 더 낮았다 -36 그램. 비염의 유병률은 0-23.7 그램을 먹는 사람들보다 하루에 108-180 그램의식이 요법을받은 사람들에서 0.81 배 더 낮았다. 2017 년에 세계 김치 연구소 (World Institute of Kimchi)는 유산균 인 Weissella cibariaWIKIM28)은 아토피 성 피부염 예방 및 개선에 탁월한 효과가있다. 김치 균주는 아토피 성 피부염 유발 마우스에게 주어져 다양한 면역계 지표의 변화를 분석 하였다. 아토피 성 피부염을 일으키는 IgE의 혈청 농도는 약 50 % 감소하는 반면 피부염 증상은 약 40 % 감소했습니다.